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viernes, 3 de abril de 2015

Bacalao con papas a lo pobre (panaderas)

Ingredientes:

2 Lomos de bacalao fresco, o congelado  -  500 Grs. de papas (patatas) grandes  -  6 dientes de ajo  -  2 Cebollas grandes  -  2 hojas de laurel  - 1 ó 2 pimientos (rojo y verde)  -  huevos (al gusto)  -  espárragos  -  sal  -  pimienta  -  aceite

Elaboración:

     Empezamos pelando las papas, cortamos en rodajas, reservamos en agua. Por otro lado pelamos las cebollas y cortamos en juliana. Del mismo modo, una vez lavado el pimiento, lo cortamos igualmente, en juliana, así como los dientes de ajo.
     Ponemos aceite en un sartén, o cazuela, y empezamos friendo las papas. A los cinco minutos de estar al fuego, añadimos las cebollas y el ajo, junto a los pimientos, las hojas de laurel, le damos unas vueltas, y salpimentamos. A los cinco minutos, añadimos el bacalao, bajamos a fuego lento y tapamos. dejamos cocer unos diez minutos mas.
     Ahora podemos hacer dos cosas, dejar en el fuego, o sacar y poner en el horno, pero en cualquier cosa que hagamos, deberemos cascar unos huevos y añadir a este guiso, hasta que se cuajen. Podemos decorar con unos espárragos (opcional) o cualquier cosa que se nos antoje.

     -Solo queda desearte un buen provecho, y que lo disfrutes con un buen vino, en la mejor compañía.
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UN ABRAZO: RICARDO