ETIQUETAS

jueves, 5 de enero de 2017

Solomillo wellington


Ingredientes:

1 solomillo de cerdo o de vaca(el mas que prefieras)  -  1 lámina de hojaldre  -  mostaza  -  12 champiñones  -  1 cebolla  -  4 dientes de ajo  -  1 puerro  -  1 huevo  -  aceite  -  sal y pimienta.

Elaboración:

     Pelamos y picamos bien fina la cebolla, el puerro y los dientes de ajo, los cuales ponemos a pochar en una sartén con una cucharada de aceite y un poco de sal. cuando esté casi pochada esta verdura, añadimos los champiñones, también finamente picados, salteamos y reservamos.
     Por otro lado, salpimentamos el solomillo, y sellamos a fuego fuerte en una sartén o en una plancha de asar, y dejamos atemperar un poco, para untarle mostaza por todos lados. Estiramos la masa de hojaldre, le ponemos toda la verdura pochada y sobre ella el solomillo. Enrollamos y cerramos bien, adornamos con unas tiras del mismo hojaldre, y pintamos por encima con un huevo batido. Ponemos al horno previamente precalentado, a unos 200º por espacio de 20 minutos........... y............ a disfrutar

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Un abrazo: Ricardo

martes, 3 de enero de 2017

Pulpo frito


Ingredientes:


  1 pulpo de 2 kilos aproximadamente  - agua -  harina -  sal  -  pimienta  -  aceite  -  limón  -  perejil  -  1 cucharadita de pimentón
Elaboración:

     Este plato, aparte de que es muy rico, es muy fácil de hacer y no lleva una elaboración muy laboriosa.
     Lo primero es limpiar el pulpo, y poner agua a hervir en un caldero. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos el pulpo, metiéndolo y sacándolo tres veces(asustarlo) y ya lo dejamos a fuego medio, unos 45 minutos. Una vez guisado, apartamos, dejamos templar y lo troceamos.
     En una sartén, ponemos aceite y cuando esté bien caliente, empezamos a pasar los trozos de pulpo por harina, mezclada con el pimentón y un pelín de sal y pimienta(al gusto) y doramos en dicho aceite (freímos). Una vez frito el pulpo, sacamos a un plato con papel absorbente, y servimos acompañado de perejil picado y unos trozos de limón.

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Un abrazo: Ricardo