PRINCIPE ALBERTO. (mejor dicho, Ricardo, jajajajja)

INGREDIENTES:

1 TABLETA DE CHOCOLATE, 130 Grs: DE ALMENDRAS TOSTADAS. 130Grs DE AVELLANAS, TAMBIÉN TOSTADAS, 150 Grs. DE AZÚCAR, 130 Grs DE MANTEQUILLA, 6 HUEVOS (SEPARANDO LAS YEMAS Y LAS CLARAS), UNAS 8 TAZAS DE CAFÉ, BIZCOCHOS DE SOLETILLA O SIMILARES.

ELABORACIÓN;

     En un mortero, majamos casi todas las almendras y las avellanas (tenemos que dejar unas pocas para la decoración) Y reservamos.

     Batimos las yemas de huevo con unos 100 gramos de azúcar, hasta doblar su volumen  Una vez hecho, añadimos las avellanas y las almendras majadas, y mezclamos bien con una espátula de cocina. 

     Por otra parte, ponemos el chocolate  a fundir junto con la mantequilla, en el micro hondas, o en un cazo a fuego lento, y mezclamos bien, Dejamos enfriar, y añadimos a la mezcla anterior.

     Batimos las claras a punto de nieve, junto al resto del azúcar, y vamos mezclando con la crema anterior, muy lento y con movimientos envolventes, de arriba hacia abajo, con la espátula de cocina.

     Colocamos un molde familiar, o moldes individuales, mojando un poco los bizcochos en el café, y colocando una camada de ellos en el fondo del molde, seguido de una camada de la crema anterior, así sucesivamente, hasta que tengamos el molde casi lleno (unos 5 ó 6 centímetros de altura). Adornamos con las avellanas y almendras que habíamos reservado, unas ramitas de menta............

-.-Dejamos reposar en la nevera unas dos horas, para que se cuaje bien, y ya lo podemos servir y disfrutar

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     Un abrazo: Ricardo